Degustación 11/09

Probamos los mejores vinos de la línea de LAS PERDICES y ICE WINE (vino de uvas congeladas) Como siempre las catas se realizaran a ciegas.

No es por nada, pero esta si que fue una degustacion excelente ya que probamos algo fuera de lo comun y el sommelier invitado fue Javier Paflik. Muchas Gracias Javier por tu charla!!! Y A TODOS LOS PARTICIPANTES DE ESTA DEGUSTACION... SIEMPRE ES BUENO COMPARTIRLOS CON UDS... AMIGOS DEL VINO...

A continuacion les detallamos de que se trata el ICE WINE

COMPOSCION VARIETAL

100% Malbec de Agrelo, Luján de Cuyo

NOTAS DE CATA

Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado.Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo.
TEMPERATURA DE CONSUMO6-8 ° C

MADURACIÓN DE LAS UVAS Primera quincena de Junio

VINIFICACIÓN para destacar

Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8º C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo. Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
LevadurasSiembra de levaduras especialmente seleccionadas para estas condiciones.